Recette du sirop lourd

Recette du sirop lourd ou 2/3-1/3 :

Ce sirop lourd sera très visqueux et ressemblant au miel de par sa consistance. Il sera immédiatement stocké par les abeilles.

A la différence du sirop de stimulation, celui-ci sera utilisé en tant que provision pour l’hiver.

Le principe est de mettre 2/3 de sucre pour 1/3 d’eau + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre par Kg d’eau (pour la conservation et non pas pour l’hydrolyser).

Par exemple, pour environ 8 Kg de sirop :

  • 5 Kg de sucre semoule blanc : 5€
  • 3 Litres d’eau : quelques centimes
  • 5 Cuillères à soupe de vinaigre de cidre : quelques centimes

Mélanger l’eau et le sucre. Remuer au fouet pour bien dissoudre le sucre dans l’eau. si nécessaire, chauffer à feu doux. Ajouter à la fin les cuillères à soupe de vinaigre.

Laisser refroidir et mettre en bidon/bouteille.

2 réflexions au sujet de « Recette du sirop lourd »

  • 27 septembre 2017 à 10 h 02 min
    Permalink

    Merci pour ces conseils
    c’est bien comme sirop en fin de saison septembre novembre et avant les gelées ou le candi remplacera le sirop lourd

    Répondre
    • Alexandre
      27 septembre 2017 à 12 h 00 min
      Permalink

      Bonjour Patrick,

      A l’échelle que je suis actuellement, je l’achète tout fait. L’hivernage est terminé pour moi au 15 septembre. Puis viendra le candi en temps voulu.
      A bientôt.
      Alexandre

      Répondre

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